Пекинская капуста давно появилась на прилавках наших магазинов, она стала одним из многих полезных продуктов, который вносит свой вклад в обеспечение организма витаминами, минералами и клетчаткой. И рецептов с пекинской капустой есть немало – простых, вкусных и полезных.
Салат «Дружба»
Ингредиенты: капуста пекинская – 200 граммов, помидоры – 2 штуки (200 граммов), кукуруза консервированная – 150 граммов, сыр твердый – 70 граммов, яйца – 2 штуки, сметана – 3 столовые ложки, по 1 чайной ложке горчицы и соли.
Помидоры нарезать кубиками, пекинскую капусту – тонкими полосками, сыр натереть на терке. Отварить яйца, отделить белки от желтков. Белки нарезать кубиками и отправить в салат, а желтки использовать для заправки. Для этого растереть в отдельной миске желтки, добавить горчицу и сметану.
В салатник выложить пекинскую капусту, помидоры, яичные белки, кукурузу, сыр. Добавить заливку и соль. Все хорошо перемешать.
Салат с курицей
Ингредиенты: 1 средний кочан пекинской капусты, 1 баночка кукурузы, 3 яйца, 1 куриное филе, майонез.
Куриное филе отварить и разделать его на волокна. Яйца сварить вкрутую, покрошить. Капусту тонко нашинковать, добавить кукурузу. Соединить ингредиенты и заправить салат майонезом.
Салат «Подснежник»
Ингредиенты: 350 граммов пекинской капусты, 1 огурец, 3 яйца, пучок зелени – петрушки или укропа.
Яйца отварить, отделить белки от желтков, которые использовать для приготовления соуса. Для этого размять их вилкой, добавить по 1/2 чайной ложки соли и черного молотого перца, 2 столовые ложки оливкового масла (можно заменить растительным), выдавить 1 зубчик чеснока, 1/2 чайной ложки горчицы, 4 столовые ложки сметаны. Все хорошо перемешать.
В салатник нарезать белки от яиц, огурец, пекинскую капусту, зелень. Смешать и полить соусом.
Салат с тунцом
Ингредиенты: пекинская капуста – 200 граммов, 1 банка консервы тунца в собственном соку или в масле, крабовые палочки – 100 граммов, 4 отварных яйца, зелень укропа.
Для соуса: 3 столовые ложки сметаны, 1-2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка зернистой горчицы, соль – 1/2 чайной ложки, черный молотый перец – по вкусу, сок лимона – 1 столовая ложка.
Тунец размять вилкой, пекинскую капусту порвать кусками, крабовые палочки нарезать соломкой, яйца отварить и также нарезать. Салат полить соусом и украсить зеленью.
Закуска мясная
Ингредиенты: 2 свиных языка, 4 зубчика чеснока, 1 чайная ложка хмели-сунели, 1 чайная ложка сушеного тимьяна, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, пекинская капуста, помидоры черри, свежемолотый черный перец.
Языки залить на 5 минут кипятком, затем обсушить. Смешать давленый чеснок, хмели-сунели и тимьян с маслом и соевым соусом и натереть этой смесью языки. Оставить мариноваться на час. Затем плотно завернуть фольгой и отправить на 1,5 часа в духовку, разогретую до 200 градусов. За 15 минут до окончания запекания фольгу развернуть, чтобы языки подрумянились. Остудить.
Нарезать языки соломкой, нашинковать пекинскую капусту, порезать на половинки помидоры черри, поперчить.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
