К заготовке березового сока приступили в лесничествах Витебского лесхоза. В этом сезоне здесь планируют реализовать 60 тонн этого полезного напитка.
Нынешняя весна пунктуальна в своих календарных сроках. Установившаяся теплая погода поспособствовала раннему началу сокодвижения, чему особенно рады работники Лосвидского опытно-производственного лесничества. В прошлом году здесь заготовили 9 тонн березовика, в этом планируют – 15 тонн.
Как рассказал лесничий Алексей Липчанский, работающий в этом лесничестве более 15 лет, к подсочке выбрали делянку в квартале № 32, которая в дальнейшем запланирована к вырубке.
– Этим березам уже более 70 лет. К подсочке годится не каждое дерево, а только здоровое, с определенным диаметром ствола. Надрезы нам разрешено делать с помощью бензопилы. Там, где солнечные лучи пробиваются к земле активнее, сокодвижение лучше. Пакет объемом 30 литров при теплой ясной погоде наполняется всего за сутки. Если погода будет и дальше нас радовать, то сокодвижение продолжится еще пару недель, а вот в случае заморозков и снега, приостановится и возобновится с возвратом устойчивого плюса, – отмечает Алексей Михайлович. – После вырубки этой делянки древесина будет направлена на изготовление фанеры, или уйдет на дрова населению. А здесь со временем будут посажены новые деревца.
Помогают Алексею Липчанскому с заготовкой сока лесник Андрей Струнченко и помощник лесничего Екатерина Ларионова.
Купить березовый сок можно не только в девяти лесничествах Витебского лесхоза. Со вторника его начали реализовывать и на территории головной организации, на улице Мира, 44. Напиток из бочек, привезенных с лесных делянок, здесь можно набрать в свою тару. Литр стоит всего 44 копейки. Есть также в продаже и уже разлитый по пятилитровым бутылкам с фирменной наклейкой березовик. Цена за одну такую емкость составляет 3 рубля 50 копеек. Рассчитаться можно как наличными, так и карточкой.
Для удобства покупателей установлено несколько скамеек, что особенно актуально для пенсионеров. Ведь многие из них приходят сюда задолго до приезда машины, чтобы первыми занять очередь. Такую заботу высоко оценил Михаил Войшнарович, который приехал в областной центр за свежим соком из Лужесно. В семье пенсионера березовик обожают, поэтому закупают огромными канистрами, чтобы хватило не только вдоволь напиться, но и с лихвой заготовить на зиму. Также используют сок при изготовлении собственного кваса, вина и даже шампанского!
Благодарен Витебскому лесхозу за возможность запастись витаминной продукцией на межсезонье и витебчанин Виктор Капустин.
– У меня дача в Ольгово, там в лесном массиве у агрогородка много берез, но мы не браконьерничаем. Гораздо проще приехать сюда и закупить березовый сок в необходимом количестве, – рассказывает Виктор Николаевич. – Мы пьем его свежим, а также закатываем на зиму для всей семьи. Где-то порядка 60 литров запасаем этого напитка для детей и внуков, и всё уходит за зиму на «ура». Сахар супруга не добавляет вовсе или совсем немного, а вот дольку лимона или апельсина – обязательно! Многие при закатывании для запаха и придания пикантности вкусу в банки бросают конфеты барбариски, изюм и даже веточки малины или черной смородины.
Не зря наши предки считали, что если весной выпить около 10 литров свежего березовика, то в течение года проблем со здоровьем не будет. Он укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, очищает организм, повышает гемоглобин и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также состояние кожи и волос. Вот уж поистине настоящий кладезь витаминов и минералов! Неудивительно, что первые звонки по поводу сроков начала заготовки березовика в Витебский лесхоз начали поступать уже в конце января.
Как рассказала заместитель руководителя организации по идеологической работе Витебского лесхоза Татьяна Иванченко, люди могут заготавливать сок и самостоятельно. Для этого нужно взять разрешение в ближайшем лесничестве, работники которого подскажут, где и как правильно подсочить деревья. Самовольная же заготовка на участках, где это не предусмотрено, как и нарушение ее технологии запрещены. И то, и другое, по словам Татьяны Иванченко, может повлечь за собой административную ответственность в виде штрафов. Для физических лиц он составляет до 20 базовых величин, индивидуальных предпринимателей – до 100, юридических лиц – до 500. Нельзя подсачивать березы в населенных пунктах, парках, ботаническом саду, в местах обитания и произрастания краснокнижных животных и растений, в прибрежных полосах водных объектов. Для пресечения таких нелегальных подсочек работники Гослесохраны устанавливают фотоловушки, поэтому нарушители не смогут остаться безнаказанными.
К слову. Всего в Витебской области этой весной запланировано заготовить более 800 тонн березового сока.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
