Березовый сок, который принято еще называть березовицей, – уникальный по составу напиток, бесценный для человека. Стакан сока помогает удовлетворить суточную потребность в меди, сере, натрии, цинке, магнии, железе.
Фото из архива. Носит иллюстративный характер.
Натрий поддерживает работоспособность почек, магний участвует в усвоении глюкозы и выработке энергии, медь принимает участие в кроветворении, а дефицит железа может привести к анемии. Также сок богат калием, необходимым для силы мышц и здоровья нервной системы, кальцием, который сохраняет здоровье костей, марганцем – весьма необходимым для органического развития человеческого скелета.
Березовый сок содержит и другие натуральные природные компоненты: витамины С и группы В, минеральные соли, лимонную и яблочную кислоты, 17 аминокислот (включая глютаминовую), смолистые соединения, дубильные вещества, эфирные масла, сахара (в основном фруктозу). Еще одной особенностью этого удивительного сока является то, что в нем полностью отсутствуют жиры и белки, а количество углеводов, как правило, составляет около 3 граммов.
Помимо этого, березовый сок содержит особые вещества – сапонины. Благодаря их наличию оказывает благотворное влияние на организм и лечит от многих заболеваний. Сок полезен при заболеваниях горла, в частности, при ангине и кашле, незаменим при расстройствах желудочно-кишечного тракта и для нормального пищеварения. Это отличное средство для ухода за полостью рта, так как в него входят соединения, которые справятся с любым воспалением.
Согласно китайской медицине, березовый сок имеет сильно выраженные антиоксидантные свойства, замедляет процессы старения, стимулирует рост клеток кожи и обеспечивает их защиту от окислительного стресса, ультрафиолетовых лучей.
Содержание отдельных составляющих, в том числе сахара, меняется в зависимости от периода сбора, места произрастания дерева, времени суток. Это видно по цвету и явно ощутимо на вкус. В начале сезона сок больше похож на воду, содержание сахара в нем минимально, имеется привкус древесины. Под конец сбора урожая сок самый полезный, более вязкий, сиропообразный. На заметку. Если принимать хотя бы стакан березового сока в день в течение двух недель, организм легче справится с весенней авитаминозной слабостью, усталостью и депрессией. Важно! Перед употреблением березового сока в больших количествах следует проконсультироваться с врачом, в особенности людям с язвенной и мочекаменной болезнями, а также с аллергией на березовую пыльцу.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
