После Медового Спаса можно смело запасаться свежим сладким лакомством. Как из множества образцов на рынке выбрать качественный продукт?
Обратите внимание на запах, настоящий мед в зависимости от вида имеет своеобразный аромат. Зачерпните сладкую жидкость ложкой и посмотрите: натуральный продукт будет стекать густой тонкой нитью, образуя внизу горку. Разбавленный мед капает и сразу же растекается. Узкий светлый слой на поверхности меда – это фруктоза, но если слой широкий, более 5 миллиметров, или в банке больше двух слоев, значит, в лакомстве есть посторонние примеси.
В домашних условиях можно провести ряд тестов, чтобы оценить натуральность сладкого продукта. Нанесите несколько капель его на бумажную салфетку, натуральный мед не впитается, а вот разбавленный оставит на бумаге мокрый след или разводы. Смешайте ложечку меда с несколькими каплями уксуса и воды. Если смесь начнет пениться и набухать, велика вероятность, что продукт фальсифицирован. Опустите в мед сухарик, если он размокнет, лакомство сомнительного качества. Натуральный мед плохо растворяется в воде. Добавьте чайную ложку сладкого продукта в стакан с теплой водой, после размешивания жидкость станет мутноватой, а подделка легко растворится в воде. Если на мед капнуть йод и он посинеет, значит, продукт содержит посторонние примеси. И еще: если зимой вам предлагают жидкий мед, высока вероятность, что он разбавлен сиропом или разогрет. Жидким мед бывает в течение месяца после сбора, затем он загустевает и кристаллизуется.
Хранить целебный дар природы рекомендуется в стеклянных банках в темном сухом месте при температуре до 20 градусов и герметично закрытым, поскольку он легко впитывает посторонние запахи.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
