Вот и подходит пора серьезной уборки урожая – не по лукошку или килограмму, а подчистую. Первые в этом ряду стоят озимый чеснок и лук. Вырастить их – еще полдела, непростая задача – сохранить. Для этого нужно своевременно выкопать горькие овощи.
Не вызревшие луковицы будут плохо храниться, как и передержанные в земле. У чеснока при запоздании с уборкой начинают растрескиваться головки, зубчики легко отделяются друг от друга. Такой урожай годится только для переработки. Лук, если не убрать вовремя, тронется в рост, у него отрастут корни, и долго храниться он не будет.
Многие огородники за годы практики научились точно определять, когда выкапывать горькие овощи. Это время не имеет конкретного числа, а зависит от состояния растений, сроков сева и погоды.
Ориентиром для уборки озимого чеснока являются листья. Если более половины их пожелтело, а нижние совсем засохли, стоит выкопать головку и посмотреть: вызревший плод приобретает антоциановую окраску, зубчики у него сформированные, крупные, к ним хорошо прилегают кроющие чешуйки, корневая система мочковатая, длинная. Верным сигналом к уборке служит чесночная стрелка, которую оставляют специально в качестве маячка. Если она выпрямилась, семенная коробочка лопнула и из нее показались фиолетовые бульбочки, чеснок пора выкапывать.
Готовность лука к уборке определяют не по полеглости листья, а по корневой шейке (утолщение между луковицей и пером). Если она на ощупь мягкая, тонкая, значит, вегетация закончилась. О созревании лука говорит также оранжевый цвет головок.
Уборку проводят в сухую погоду (как минимум нужно, чтобы постояли 3–4 дня без дождя). Неправильный способ – выдергивать чеснок за стебли из сухой земли. Так можно оторвать донце и открыть ворота для гнили. Следует аккуратно подкапывать землю вилами или лопатой. Налипшую почву очищают с плодов руками в перчатках. Выкопанный чеснок оставляют на солнце для просыхания на несколько часов. Затем переносят в сухое, затененное место, где гуляет сквозняк (это может быть навес, чердак), раскладывают в один слой на мешковине или сетке, а еще лучше растения подвесить. Корни и стебли у чеснока сразу после выкопки не обрезают, так как продолжается естественный отток питательных веществ из увядшей зеленой массы в головку. За время сушки луковица дозреет, чешуйки высохнут и сомкнутся вокруг донца герметичным щитом. Спустя недели 3–4, когда «рубашка» чеснока при прикосновении начнет шуршать, можно приступать к обрезке. Стебли обрезают, оставляя 3–4 сантиметра, корни укорачивают до 1 сантиметра. Урожай ссыпают в ящики, короба с отверстиями для вентиляции и ставят в прохладное, проветриваемое помещение. Для лучшей сохранности донце с корнями можно немного обжечь на огне.
Лук после уборки сушат на солнце, выбирая погожие дни. Хранят его в «дышащих» ящиках, коробах или заплетают в косы.
К слову. Яровой чеснок хранится лучше озимого. Лук и чеснок предпочитают темные помещения. Их не хранят вместе с другими овощами.
© Авторское право «Витьбичи». Гиперссылка на источник обязательна.
